White Tea richtig zubereiten

Die richtige Zubereitung

Die Zubereitung entscheidet, wie klar, fein und vielschichtig sich ein White Tea im Aufguss zeigt. White Tea ist kein Tee für starre Regeln, sondern lädt dazu ein, Dosierung, Temperatur und Ziehzeiten dem eigenen Geschmack anzupassen. Das Ziel ist ein ruhiger, ausgewogener Verlauf über mehrere Aufgüsse hinweg.

Wasser & Dosierung

Für White Tea empfiehlt sich klares, möglichst weiches Wasser.
Als Orientierung gilt eine Dosierung von:

• ca. 6–8 g Tee auf bis zu 800 ml Wasser

Diese Menge eignet sich für alle Formate:
lose Blätter, gepresste Cakes oder Dragon Pearls.
Sie gibt den Blättern Raum, sich allmählich zu entfalten und mehrere Aufgüsse zu tragen.

Wasser & Temperatur

Bring Wasser zum Kochen und lasse es kurz stehen, bis es zwischen 95 °C und 100 °C ist. Diese Temperatur ist ein guter Ausgangspunkt für die meisten White Teas – insbesondere für strukturierte Stile wie Ancient Tree White Tea oder Dragon Pearls. Zartere White Tees , wie unsere Moonlight White können auch mit etwas geringerer Temperatur (z. B. 90–95 °C) aufgegossen werden.

Entscheidend ist weniger die exakte Zahl, als dass das Wasser ruhig (ohne Sprudel) und klar ist.

Vorbereitung – „Aufwecken“ der Blätter

Bevor der erste eigentliche Aufguss erfolgt, lohnt es sich oft, die Teeblätter oder das gepresste Format einmal kurz mit heißem Wasser zu übergießen und das Wasser nach ca. 10–20 Sekunden wieder abzuschütten. Dieser kurze Kontakt hilft:

• die Blätter zu öffnen

• Oberflächenstoffe zu lösen

• einen gleichmäßigeren ersten Aufguss zu ermöglichen

Dies wird häufig in der Teezubereitungspraxis angewendet und ist besonders hilfreich bei gepressten Formaten wie Dragon Pearls oder Cakes.

Erster Aufguss

Nach der Vorbereitung gießt du erneut heißes Wasser auf und lässt den Tee ca. 30 Sekunden bis 1 Minute ziehen. Dieser erste „richtige“ Aufguss zeigt den Grundcharakter des Tees und bleibt bewusst ausgeglichen.

Weitere Aufgüsse & Ziehzeiten

Hochwertiger White Tea entfaltet sich über mehrere Aufgüsse hinweg.
Mit jedem weiteren Aufguss verändert sich der Charakter: die Süße, Tiefe und Struktur werden deutlicher.

Als Orientierung können folgende Schritte dienen:

• 2. Aufguss: ca. 1 Minute

• 3. Aufguss: ca. 1–2 Minuten

• 4.–6. Aufgüsse: jeweils leicht länger, bis 2–3 Minuten oder nach Geschmack

Weil White Tea nicht schnell „leer“ wirkt, sind 4 bis 8 oder mehr Aufgüsse durchaus möglich, je nach Blattform, Qualität und persönlicher Präferenz. Gleichzeitig kann eine zu lange Ziehzeit in späteren Aufgüssen zu einer spürbar intensiveren, eventuell leicht bitteren Note führen – daher lohnt sich das schrittweise Herantasten.

Tee nicht dauerhaft im Wasser stehen lassen

Damit der Aufguss ruhig und klar bleibt, empfiehlt es sich, den Tee nach jedem Aufguss vollständig aus der Kanne abzuschütten. Die Blätter selbst sollten zwischen den Aufgüssen nicht dauerhaft im Wasser stehen, sondern im Sieb oder der Kanne ohne Wasser ruhen, bis der nächste Aufguss folgt.

Diese Arbeitsweise verhindert ungewollte Bitterkeit und ermöglicht eine differenzierte Entwicklung über mehrere Zyklen.

Hinweise zu den unterschiedlichen Formaten

Loose Leaf:
Lockere Blätter öffnen sich schnell und reagieren fein auf Temperatur und Ziehzeit – ideal für einen differenzierten, ruhigen Aufguss.

Dragon Pearls (Kugeln):
Die fein gerollten Kugeln öffnen sich etwas langsamer. Kurze frühe Aufgüsse und bewusst gesteigerte Ziehzeiten zeigen den Charakter besonders gut.

Gepresste Cakes/Kekse:
Profitieren besonders vom Vorbereitungsschritt. Nach dem Öffnen lassen sie sich über viele Aufgüsse sehr gleichmäßig lesen und kontrollieren.

Ruhe statt Regeln

Diese Angaben dienen als Orientierung.
White Tea ist ein Tee, der Aufmerksamkeit und Anpassung belohnt – kleine Veränderungen bei Dosierung, Temperatur oder Ziehzeit können neue Nuancen hervorbringen. Vertraue deinem Geschmackssinn und genieße das langsame Entfalten der Aromen.

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