Weißer Tee aus Yunnan – Gushu & Ancient Tree erklärt
Weißer Tee aus Yunnan gilt als eine der ursprünglichsten Teeformen der Welt. Besonders Tees von alten Teebäumen – sogenannte Gushu oder Ancient Tree Tees – stehen für Tiefe, Ruhe und eine besonders klare Struktur im Aufguss. Doch was macht diese Tees so besonders, und worauf kommt es wirklich an?
Was bedeutet „Gushu“?
Der Begriff Gushu bezeichnet Teebäume, die meist mehrere hundert Jahre alt sind. Diese alten Bäume besitzen tief verwurzelte Wurzelsysteme und wachsen oft in ursprünglichen Waldgebieten Yunnans. Ihre Blätter entwickeln ein komplexeres Aromaprofil als Plantagentee – ruhiger, stabiler und nachhaltiger im Geschmack.
Herkunft: Yunnan & Ancient Tree Tea
Yunnan gilt als Ursprungsregion des Tees. Hier wachsen noch heute alte Teebäume, die über Generationen hinweg gepflegt werden. Weißer Tee aus diesen Regionen entsteht nicht industriell, sondern in kleinen Familiengärten – handverlesen und mit minimaler Verarbeitung.
Gerade Ancient Tree White Tea zeichnet sich durch Klarheit, Balance und eine außergewöhnliche Beständigkeit über viele Aufgüsse hinweg aus.
Verarbeitung von weißem Tee
Weißer Tee wird nur leicht verarbeitet: Die frischen Blätter welken schonend und werden anschließend getrocknet. Dieser minimale Eingriff bewahrt die natürliche Struktur des Blattes und lässt Herkunft, Alter der Bäume und Erntejahr deutlich hervortreten.
Warum Fairy Leaves bewusst auswählt
Fairy Leaves wählt Tees nicht nach Trends, sondern nach Herkunft, Charakter und Ruhe im Aufguss. Alle Tees stammen aus kleinen Chargen, werden persönlich ausgewählt und bewusst verarbeitet – ohne Massenproduktion, ohne Zwischenhandel.
Fazit
Moonlight White Tea gilt als besonders zugänglicher Einstieg in Ancient Tree White Tea und wird häufig für den ersten Kontakt mit weißen Gushu-Tees gewählt.